这样的一条新闻冲上了热搜，大意是牛奶含有大量雌激素，鸡蛋中含有胆固醇，这些东西吃了会致癌！

且不论很多赶时间上班上学的人，会提前一天晚上备好牛奶、鸡蛋作为第二天的早餐。

就连国家传染病医学中心主任、这几年一直奋战在抗疫一线的张文宏医生也倡议：疫情期间，应该给孩子吃高营养高蛋白的早点，其中明确提到了牛奶、鸡蛋比粥等传统意义上的早点要好一些。

1.我们应该听谁的？

小编细细钻研了那篇牛奶鸡蛋致癌的文章，发现他的说法并不是空穴来风。

文中提到：浙江大学生物系统工程与食品科学学院曾联合进行过一项研究，研究选取了超52万名美国参与者的健康数据。

根据对这些数据的研究，得出这样一个结论：每天额外摄入300毫克膳食胆固醇（一枚鸡蛋平均含有186毫克胆固醇），过早死亡的可能性增加了19%，死于心血管疾病的风险增加了16%，死于癌症的风险增加24%。

该研究结果一出，令无数人心惊，同时心中的问号也越来越大。

2.鸡蛋、牛奶真不能吃了？

当然能吃！当然能吃！当然能吃！（重要的话说三遍，小编给大家划重点啦！）

关于鸡蛋：

其一，浙江大学对鸡蛋的研究属于观察性研究，并不能直接证明吃鸡蛋和癌症之间的关系。

其二，美国人的饮食习惯和中国人不一样，美国人大多营养过剩，普遍肥胖、超重。他们每天多吃两个鸡蛋，和我们每天多吃两个鸡蛋，并不可同日而语。

此外，中国科学院院士顾东风团队曾在《中国科学：生命科学》上发表过这样一个研究：每周摄入3-6个鸡蛋，患心血管疾病的风险最低，最健康。（这是一项涉及10万名中国人的研究，得出的结论想必更适合国人）

关于牛奶：

牛奶会导致女性患乳腺癌风险提升的传闻，同样来自一则美国的随访调查。只是这个调查结果，与之前的观察性研究类似，并不能证明牛奶与癌症之间的关系。

关于豆浆：

豆浆喝多了会得乳腺癌，这种说法是不科学的。尽管大豆内含有植物性雌激素，但它和女性分泌的雌激素、孕激素是不同的（分子结构不同），所以并不会如传言所说引发乳腺癌等疾病。

所以，该喝牛奶豆浆就喝，该吃鸡蛋就吃，只要总量不要太过就好。

3.癌细胞真正喜欢的，是这几类早餐：

1. 油炸食物：

豆浆油条，相信是不少国人心中的早餐标配，但是以油条、油饼、油炸米面团子等为代表的油炸食物并不健康。

食物经过高温油炸后，内里所含的营养元素会被大量破坏，还会产生苯并芘等致癌物，对健康并无好处。

2. 含有大量亚硝酸盐的食物：

腌制过的食物常常含有大量的亚硝酸盐（有较高风险引起胃癌、大肠癌）；肉类经过腌制后，会呈现一种独特的香味；普通的蔬菜经过腌制，会变成酸酸脆脆的腌菜。

但这两种食物请尽量少吃，就算吃煮品（没错，我说的就是饵丝米线）时需要调味，也请少放一点。

3. 发霉的食物：

不管是早餐、午餐还是晚餐，见到发霉的食物，可千万不要吃。不管发霉的是米线、馒头、还是冰箱里的水果和肉。

只要发霉了，请统统扔掉，发霉的食物中，含有大量的黄曲霉毒素；这种黄曲霉毒素对肝细胞损害极大！有非常高的风险导致肝癌！

最后说一句，其实生活中，并不是这也致癌那也致癌，也不是这样吃不得那样吃不得；我们需要做的，是合理饮食，均衡营养，这才是守护健康的王道。